可憐的小商户

近日天氣非常之炎熱，我們在這多倫多，氣温連濕度和紫外光等，竟升至四十多度，前兩天還破了紀錄，最高的温度竟升至五十一度。嘩!真是人人嗌救命，何解?因為我們店舗的商場全部冷氣機都壞了，想想:在密不透風的商場内，還有店内的燈和光管招牌，怎不令人熱到爆炸，各人如置身焗爐中，苦不堪言!

這個商場已早己“老化”了，開張至今已有十多年，日久失修，加上管理不善，各樣物件用品及設備，壞的壞，爛的爛，簡直是千瘡百孔。

商場的冷氣機，當初安装的也只是舊貨，用了己十多年，毎年都壞幾次，但管理層也只是派人修修補補，不徹底的更換，難為了各商户除忍受“焗桑拿”外，還失去客人損失了生意，因為客人一步入商場即退回走，不進來逛逛了。天氣太熱，政府又曾公佈呌市民少外出，眼見難得的客人也没有了，大家真是欲哭無淚!

投訴又投訴，第二天才有人來修理，擾擾嚷嚷的弄了一整天，傍晚才畧為降温，但第三天看着那温度計，卻一度一度又再回升，相信冷氣機真的病態嚴重，欲救不能回天乏術了，我們恐怕再要受苦。

即使更換，但有貨嗎?工人有時間來安裝嗎?還要待管理層開會才可决定啊，也不知要等待多久，等到何時呢?可憐我們這些小商户，生意已淡泊，還有人為的因素，為兩餐揾食真是艱難!!

敬老

日前寫下的虐兒虐老，有點愧疚，實不可以"一竹篙打一船人"，猶幸所寫的雖是真實個案，但也只是冰山一角，不足成患，市民自會多多警惕，日後不再有悲慘的虐待事件發生，小孩和老人幸福了。

一小撮人的歪妄行為，不能代表所有人，其實大多有敬老的愛心，看到假日一家扶老携幼在茶樓品茗，敬老行為值得我們敬佩，還有每年清明節和重陽節，孝子賢孫對離去長輩的追思拜祭，敬老之心也表露無遺，值得我們學習。

我夫己是垂垂老翁一名，但每天早上不辭勞苦，風雨不改的去妹妹家，目的就是照顧和女兒同住的母親，服侍她起牀洗漱，大小後清潔，加衣餵食，按摩手腳等，九十幾歲的母親已不良於行，思維畧有遲鈍，但得到親人在身旁陪伴，她會感到安全，開心歡笑，作為子女的晚輩，能有機會回報老人養育恩，也是自己的福氣。想想:"樹欲靜而風不息，子欲養而親不待"多麽悲凉啊!!

"反哺"的日子無多，也不是人人可有，應好好珍惜每分每秒。

虐兒與虐老

近日報載一名女童慘受父親和繼母虐待，真是令人齒冷，父母的責任去了哪裏?即使不是自己的骨肉，也不致虐待成只有皮包骨，醫生也説遲些發覺恐怕連命也保不了。

在世上，特别是中國一孩政策，女性特别受歧視，女童受不人道對待愈來愈多，生下的女嬰送給别人，或販賣出去，甚至也有弄死算了，好待自己再追生男嬰，什麽也做得出的父母，良心不知去了哪裏?

做父母的生下了兒女，愛錫唯恐不及，點能下手去虐待凌遲一個毫無反抗能力的小孩。

但亦有極端過於縱容的父母，被冠以(怪獸家長)的稱號。把子女嬌縱得横蠻無理，目中無人，要風得風，要雨得雨，兒童打扮成王子公主般，華衣美服，名牌玩具，工人侍候飲食，各種娛樂玩意等，一切美好的物質供應寧濫無缺，做就了王子公主病態，一不如意便發脾氣，辱駡長輩，打駡工人，哭閙不休。怙惜縱容也是虐待之一哩!

老人，後生時曾為兒為女，日夜辛勞，環境不好的還要為生活奔波，為兒女供書教學，無怨無悔的把子女養大，待等到子女成人長大，能夠自立成家，才盡完了養哺的責任，但有些還要幫手凑孫子，如是一家人和和氣氣融洽的一起生活，已可算是享福，樂敘天倫了。

但近日竟有不少虐老的新聞，看後令人心酸，有把老人癡呆的母親趕進車房居住，不理天氣嚴寒零下廾多度，懶理母親捱飢抵冷，大小失禁無能自理，在黑暗的車房求救無能。更有的竟然騙父親聯名買屋買車，一段時間後便把屋和車賣掉，換了新屋新車，把父親的名字取銷了，還聲大夾惡的説新居父親没份兒，居住除了要比伙食費還要交租金，老年父母因為不懂英文，政府來往的文件書信，要倚靠後生幫忙，竟然連兩老的老人養老金也呑佔，每月袋袋平安二千加幣而面不改容，純粹為滿足自己的奢華生活，不是因為生活窮困。朋友間知道了也愛莫能助，因老人恐無棲身之地，只好啞忍。所以做就了這"禽獸子女"，榨取父母的老本，錢財不如意時便對父母辱駡哮咆一番。簡直是另類虐老，和前一種虐老不相伯仲。

虐兒虐老都可怕又可憐，點解?現今社會的人性會變得如此不堪?!

柚子與碌柚葉

柚子，有泰國的金柚，外國的西柚，中國的碌柚，泰國柚子綠色像個皮球，皮薄，酸酸甜甜，做泰式沙律非常美味。西柚，無論顔色和形狀像個橙，味道很酸，吃了胃子很不舒服，只有愛美一族的人用來减肥，是肥人恩物。中國的柚子有廣西沙田柚，梅州碌柚等，大都是黄黄色，大大個鴨梨形上窄下肥，皮厚，肉清甜，除了果肉好吃之外，柚皮更是可口，情願吃皮不吃肉，只是煮弄的過程煩複，没有酒楼茶室肯做柚子的菜餚，想吃也難。

記得小時候跟長輩去飲宴，有一味“柚皮扒大鴨 ”，鴨香柚皮滑，入口鬆化，吃後齒頰留香，後期飲茶也間中有一味點心“柚皮鴨掌 ”，現在茶楼酒家也吃不到柚皮做的菜式或點心了。

我喜愛吃柚皮，如；柚皮扒鴨，蝦子柚皮，豉油王柚皮，鯪魚球煮柚皮，甚至甜的小食也有蜜餞柚皮，每一欵都好吃，想吃，只好親力親為自己做，但可惜中國柚子不易買到，每年在當做的季節，超市入到貨才會有，見到實如獲至寳，我會買下數個，留下的皮煮我喜歡吃的菜式，但自己雖然饞咀，可食量不大，只能淺嚐，好些還要隔鄰左右的朋友幫口吃，否則便要倒掉了。

幸好自小對烹餁有興趣，也學會了各式各樣餸莱的煮法，加上毎天要弄的飯餐，有長時間實習經驗，煮出來亦算合格。

煮柚皮的過程要多天，首先刨皮，用滾水岀水，然後再浸水多天，過程中要常榨乾換水，去除苦澀味，吃時才没有苦味，浸水太耐又易爛，浸水時間唔夠又不軟滑，實在很考功夫，所以現在的酒楼怎會弄這些下價菜，想想人工和租金，怎應付?

一直以來買到的柚子，核像芝麻般細小，今年竟意外買到大粒核的，吃後急忙把種子種在小盆中，柚子運送其間出入凍房冷庫，不祈望什麽，只以嘗試的心情一試。

哈哈!!果然兩星期後長出了青青綠綠的碌柚葉，樂透了，有成功感啊!

火百合

在後園種了多年的火百合，每年夏天不為意下便會長出來，年日愈久枝幹愈茂盛，花兒也愈多，顏色深橙紅，璀璨奪目。怎料半夜的一場大風雨給吹斷了，横躺在草地上，幸好花朵仍完好，没有被摧毀，急忙剪下插在瓶中放上餐桌，美化一下家居，可惜，可惜餐桌太殘舊，失禮了花兒，襯托不起啊!真有“鮮花插在牛糞上 ”之慨!

火百合顏色美麗，和紅玫瑰，芍藥，大紅花一樣，美得太俗艷了，我本人較喜歡淺色細小清雅的花朵，如含笑，白蘭，茉莉，薑花等，大朵的也有白菊黄菊，蟹爪菊，白牡丹，白色的百合和白玫瑰等等，真是另有一種説不出的怡人舒惕。p><

其實，心裡真正喜愛的反而是綠色的植物，水養的，泥種的，盆栽的都特别鍾愛，所以家内的小植物特多，它們比花朵耐看，即使葉子黄了也只是自動脱落，不像花兒凋謝的難看，令人不安。

水養的綠葉，如在瓶内放些雨花台石，五顏六色的花紋，在水中央反影出來更美，更有特色!

劏房與危樓

香港的住宅樓宇，向來都是社會問题之一，像近日發生火警的“劏房 ”，去年塌樓的房屋，都死傷多人，看完新聞後令人心内很難過。

一間千呎左右的房屋，竟然能分格間岀一個個的小房子，約百餘呎的地方，内裡還包括迷你厠所和煮食的爐頭，不是一二人居住，而是一家數口擠在一起，試想三十多度的炎熱天氣下，空氣流通和環境衞生，防火設備不足下，怎不令人担心，真佩服他們的忍耐力。

“劏房”越來越多，足証經濟越來越差，市民工作的收入不足以應付昂貴的租金或置業，只可黙黙無言忍受這環境的折磨，過着提心吊胆的每一天，幸運的是提心吊胆可以平安渡過一天，不幸的隨時葬身火海或塌樓意外傷亡，也有左右鄰居精神病發或争吵而弄岀命案，波及無辜，死傷冤枉。

現今政府施政無能，市民只能活在水深火熱中。“劏房”:為你黙哀，何日出生天?!

記得香港在五六十年代，有很多戰前戰後的舊樓(危樓)，三四層髙的木樓，一梯兩伙，每層起碼住三四伙人家，房間是由二房東分租給三房客，大多是一家幾口的，厨房公用，没有厠所設備，清潔沐浴也只能在厨房，還要大家合作輪候，當然不幸的事也常有發生。

那時的房屋結構很差，每逢颳風下雨，漏水不特止，整幢木樓左摇右擺，如下層火警封了樓梯，也是逃生無路。

後來港英政府起了公屋，舊的樓宇便稱“危樓 ”評估先後逐漸拆除，把住客徙置去公屋，每家人一单位，有厨有厠，當年能分配到一户真是幸運，喜出望外。經過了多年，政府開發了不少新的地方，遠至郊區，建立了不少新的市鎮，也住滿人，經濟蓬勃了，那時市民真正安居樂業，政府做福了不少美滿家庭。“危樓”:為你鼓掌，曾令無數人幸福!

今天，(劏房與危樓)真不可同日而語，無言以對香港政制!!