不老的耆英

年齡已逾八十二歲的一位洋女模特，容顔美麗，身材高佻，腰板挻直，穿著高踭鞋，晚裝長裙，婀娜多姿在天橋行貓步，想想也令人驚嘆不己！

沒有老態龍鍾，沒有佝僂身形，沒有彳亍而行，頭髪不但沒有脫掉稀疏，反而一頭銀光閃閃的髦曲長髪，飄逸明亮比年輕人有過之而無不及，面容身材保養得宜還可說用後天補救，但體魄精神的充沛半點不由人，能不令人佩服。

已是超高齡的一位耆英，入行工作六十多年，仍擁有不離不棄敬業樂業精神，名牌子的找她做代言人，各大時裝公司爭相聘用作壓軸表演，氣質與風範贏盡台下觀衆讚賞，肅立鼓掌不斷來向她致敬！

老是人生必經階段，身體健康，無病無痛，能夠活到老，學到老，做到老，食到老，是最理想不過，應好好珍惜，好好感恩！

但世上有些人未老先衰，懶散渙漫，四肢不勤，五體不動，未冷先寒，無病呻吟，成日掛在口邊的説話：「唉！年老了，無用啦！」 又：「老啦，骨頭痛啦，骨頭散啦，走不動啦！」是自己先放棄自己，他們連一丁點運動也不做，養肥了胖了，只有更不願郁，循環效應展示老態！

還有倚老賣老的，出入要子女參扶，有如皇太后出巡，又或要用拐杖和雨傘作為輔助，如真是病痛還情有可原，但有些只是嘩衆取寵，以博取人心呵護，或驚慌防範做到出位。

人無論老與少，貧與富，每天都應保持亮麗容顔，頭髮整齊，衣服清潔，笑容滿面的見人，才是尊重自己和尊重別人，即使老得來也大方得體，充滿活力。

這位高齡女士的人生，活得有意義和精彩，值得大家學習！尊敬！

續....風暴有感

打風，暴風，颶風，颱風，都是一個風球，再加上一個名字以之識別！

從前科技不如今日，消息只有靠報章得知，後來才有廣播電台公告，但出版的報章也不多，不是人人可有錢買到，收音機也不是家家戶戶各自擁有，一層樓住了多伙人家，如其中一家有個小型收音機仔已很好，更不可奢望有個座枱式，只要能收到風暴消息，大家聽後便樓上樓下奔走相吿，互相討論防備，可惜那時無線電的接收差，加上風力強勁，接聽到的都是斷斷續續，對風速風向大多只能畧知一二，連政府掛上的風球符號還得要用人手哩！

住的戰後唐樓，其實是危樓之一，平日翻風下雨也漏水，遑論打大風，好彩的不太危便能安然度過，有抵擋不了風雨的便整幢倒塌，做成不少人命傷亡。

同一屋簷下的住客，有的去親友家暫避，有的帶同妻兒躲進其它大廈的樓梯底棲身，待風過了或靜一點時才敢回家。我們年紀大的帶同弟妹去戲院看戲避風雨，但回家也得要幫手清理入屋的雨水，整理破爛的門窗，收拾如戰後殘局的家居。

 

打風不能在廚房煮食，因為廚房特別危險，所以一早便要把炊具搬進廳房，只能生火煮煲白飯和煲點水解喝，（那時電飯煲仍未面世），罐頭沙甸魚和腐乳便是美味餸菜，能解決飢餓之苦！

舊式的樓宇沒有獨立洗漱間，無論沖涼大小方便只可用在廚房，甚至連廚房門也是虛掩。所以在風暴時只能盡量練忍...忍功！小孩可用痰盂方便，大個仔大個女的尷尬啊！忍無可忍時只能冒著強風衝入廚房方便一下，但己驚險萬分，正是又刺激又舒暢，甚至渴望打大風，次次有新奇好玩！

風暴有感

風季！今年香港經歷了多場颱風，雖沒有嚴重傷亡，但因為風球掛上和除下的時間混亂，令到市民非常狼狽，尤其是要趕返工的員工，冒著風尾的強風和大雨，排隊擠車擠船，趕回公司也身衫濕透，相信過後有不少人病了！

現今科技先進，天文台早已預測風速風向，電視電台不停的向市民廣播，讓大衆有所防備﹐以減少人命的傷亡，房屋和貨物等損失。

以前曾有山泥傾瀉，傷亡慘重，近年山坡維修護土等工程理想，山泥己少了。可惜市區重建多，排水計劃設施不足，令到近海旁的商店海水倒灌入，店內貨物損毀嚴重。近期天文台一早公佈風暴消息，各商戶能做好預防，把貨物移動安放到較高的地方，避免水浸，減少損失。

當颱風正襲港時，風速最勁風力最猛之際，有市民惘固安全不理警告，走到海邊玩滑浪追浪，又有在碼頭旁鬥風力追風，甚至竟有年青的家長帶同小孩在玩耍，嘻嘻哈哈如慶祝節日，不去教導小孩安全意識，更把危險二字拋於腦後，一旦遇有意外時，又怨政府施救不足，怨救護員失職等等。

想深一層，每當風暴時，看到電視的員工和記者冒著生命危險在工作，內心除了敬佩也不無恐懼感！還有警員，救傷員和消防員，一旦出勤便有忘我精神，為遭遇意外的市民伸援手，救急扶危，拯救生命。颱風時，大家是否應留在家？不應在外流連，免加重前線人員的工作壓力，否則他們為了拯救而身受傷亡，自己一生內疚也補償不了，更如何面對他們的家人子女，面對社會大衆，飽受千夫所指！

今次（天兔）襲港時，看到市民瘋狂的行為，政府實不能視若無睹，應要發出警告，以保障政府員工的性命安全！

豬潤粥

《粥粉麵飯》....是我們日常主要養生的早午晩餐。

粥竟排行第一位，事實粥的確好吃，只要粥底綿滑不糊口，就算無味的白粥，加點菜甫粒，辣的更妙，或是小鹹菜，鹹魚仔，鹹疍，炒花生等，有點鹹味已可吃上兩大碗，如有油條或牛脷，腸粉，豉油王炒麵等，更可說是人間的極品美食！

生平喜歡吃粥，更精於煲粥，煲出香綿軟滑的來做粥底，再加些肉片肉碎，或魚球生菜絲等，又或用豬骨菜乾，柴魚花生等一齊煲，出來的便是一煲香濃美味的靚粥，如加入些瑤柱，食時再加點蔥花胡椒粉更是無以上之！

煲粥不同煮飯，需要用明火，小心不停攪動，否則容易黏底，尤其是加入了肉類，如豬骨等重身之物，墜在煲底下，如不多攪動或火力不猛，使容易煲燶了，所以需要時間和耐性。

 

嬰兒在一歲前便開始學食粥仔，然後慢慢才學食固體食物。老人年紀大，呑嚥困難，消化力弱，卻要由固體食物改為吃流質，粥對他們是最好不過，加點肉煲的粥營養豐富，餵的容易，吃的也容易，粥對老幼都是最適宜的日常食物。

粥也有鹹甜之分，用肉和菜的可調較鹹味，用豆類可加糖便成甜粥，如麥米粥，粟米粥，花生眉豆粥，甚至南瓜芋蓉的也能調較甜味，亦是素食精選之粥。

昨天煲了白粥，加些肉碎和豬潤，（豬潤是豬仔黃沙潤），在粥中滾至八成熟，熄火後由它浸至全熟，吃起來特別幼滑香濃，回味無窮，特別加入的薑絲和酒，更香氣撲鼻，胃口大開！

可恨：在晚上睡覺時，腳根卻痛至睡不著，有點痛風啦，到底家禽的內臓都是不宜多吃，甚至小吃也不宜！

痛過方知嚴重！！

茶

天下聞名的中國茶葉，名稱不下數百種，還有各式各樣的另類的茶：

不同省份種出不同的茗茶。

農民每天辛勤上山去種茶。

婦女唱著山歌在採茶。

好待陽光充足去曬茶。

陽光不足便要焙茶。

種類之中有紅茶。

還有的是綠茶。

又名叫做青茶。

家傳戶曉潮州茶。

巧手表演是功夫茶。

高難度花式表演是拉茶。

心滿意足能有淡飯粗茶。

一定要水滾才可沖茶。

要用長時間的叫煲茶。

所煲的就是藥茶。

入口最難飲的是苦茶。

     未懂飲食的嬰孩便要灌茶。

小孩最愛飲甜茶。

早餐送杯絲襪奶茶。

醒胃提神可飲檸檬茶。

三點三是下午茶。

晚上睡不著覺因為飲了濃茶。

小兒急驚常飲七星茶。

傷風鼻塞飲欖蔥茶。

發燒感冒有盒仔茶。

清涼明目要菊花茶。

大暑天時就飲五花茶

夏天透心涼莫如飲凍茶。

不燥不寒秋冬適合是參茶。

街頭環尾最方便飲涼茶。

     一盅兩件送早茶。

     中國流行飲夜茶。

三五知己坐低慢歎茶。

假日一家大小拉隊去飲茶。

     客人到訪定要斟茶。

     家教小孩記得要雙手奉茶 。

新婦入門要向長輩敬茶。

最開心莫過飲新抱茶。

又喜又笑初生嬰兒請尿茶。

身弱老人需要通便茶。

新潮男女美容飲的是花茶。

笑口噬噬如飲了門官茶。

不要迷信飲有香爐灰的神茶。

願人人幸福可以飲到靚荼。

不可令人煩厭口水多過茶。

酒

華洋酒的品種多不勝數，飲酒亦有千奇百態:

外國的叫洋酒。

中國的叫國酒。

好飲的人要買酒。

有人買酒當然有人賣酒。

應付買賣便有人釀酒。

制後識別分類要品酒。

裝璜名貴價高的是禮酒。

從前向帝皇獻上美酒。

      百年好合是擺結婚酒。

新婚夫婦要飲合巹交杯酒。

慶典禮上要祝酒。

喜慶夀讌要擺酒。

穿著整齊去飲喜酒。

      賀南極仙翁的是壽酒。

對長輩要敬酒。

侍候客人要斟酒。

斟完當然係奉酒。

風月場所飲花酒。

不領盛情要飲罰酒。

添了兒女補身要煮薑酒。

送給親友報喜的是雞酒。

      請食紅雞疍是擺滿月酒。

敬神祭祀要奠酒。

七月燒衣用水酒。

平價經濟的是白酒。

事事順景如飲甜酒。

落難失意如飲苦酒。

煮花螺一定要用辣酒。

淺酌低斟叫歎酒。

小食當然是來送酒。

不停飲完又飲叫追酒。

日以繼夜上癮的叫酗酒。

發癲又喊又笑的叫閙酒。

又嘔又吐失禮人的醉酒。

互相狂隊的叫鬥酒。

為老友兩脇插刀去擋酒。

青年派對少不了啤酒。

      香醇美味鶏尾酒。

      師傅藝高精於較酒。

     開班授徒教人調酒。

富豪高官最緊要紅酒。

不法商人制造假酒。

仍未發明有藥可以解酒。

被捉到要送進官府的人是偷酒。

美人對坐如飲醇酒。

吃日本刺身要用清酒。

飲時加熱要暖酒。

紅粉當爐是煮酒。

炒菜調味用薑汁酒。

    基層飲的多是米酒。

可惜加國加工變了鹹酒。

    飲後喉頭噴火的是烈酒。

藥材補身可浸酒。

     身子虛弱要用補酒。

     老來為了病痛要戒酒，

     最不想用到跌打酒。

更令人傷心難過是解慰酒。

無政府狀態中

很可怕！香港變得越來越可怕，地少人多，居住擠迫，空氣汚染嚴重，民生怨氣又重。

最近，市民的集會示威遊行等無日無之，多不勝數，甚麼黨甚麼派多到眼花撩亂，你撐我的，我反你的，互相漫罵指責，人身攻擊，為要爭取自己渴求，令到社會秩序淩亂，政棍亦從中煽情，為圖取日後選票，不理甚麼公義公正，嘩衆乖曲無所不用其極！

如一向受人尊敬身為律師的李柱銘，竟公開支撐粗口老師，發出一篇文字：［你難道沒説過粗口？］加諸大眾身上而為她辯解，說她下課後不是老師身份，不是面對學生授課而說，無傷大雅，因她出發點為公義是正確，差在未寫上讃頌。自身是公衆人物的律師，也控制不了思維，胡言亂語替她洗脫罪名，怎令人心服？

老師不肯向警察道歉，更穿上諧音粗言T恤高調亮相，一次比一次變本加厲，行為是不值得學習，特別對學生而言，即使她是在課餘時間，但也應自重是老師身份，何況在大庭廣眾面前辱警，事後不承認，還説別人配音冤枉她，謊話連篇更不誠實，怎能做學生的榜様？

除了有些盲目人支撐，連律師也出口出手幫忙，她更如虎添翼了！

難怪更多的人不服，有反對又組織另類的集會，所以城中出現無數攪事之人，一呼百應，紛紛成立甚麼名稱的集會，有如據各山頭反這反那，撩事鬥非無寕日，特首無能理會，香港如活在無政府狀態中。

學校開課了，事件亦開始淡化告一段落，奈何這位老師竟又出來高調呼籲要人簽名撐她，更要求美國介入支持，簡直是一場自打嘴巴的活劇，先是自己不自重侮辱警察，後又報警求助受到恐嚇，夫妻鬧意是又怪責傳媒大衆令她家變，請病假卻在街頭叫囂找市民簽名，一切都像演諧劇，貽笑世人！可恨政棍們還未甦醒，仍活在迷糊的政途上。香港何不幸，竟培育一位這樣出色的小學老師！

昔日香港國泰民安，今日戾氣乖理重重，何日....才撥開雲霧？