盆菜

已經踏入農曆二月了,新年轉眼過去.

一個月前的初一,商場舉辦新年舞獅,各商戸門前都掛上生菜和利是,顧客遊人也在起鬨,總算有點中國新年色彩,雖然清淡一些,但總算有點氣氛,滿足了海外寄居的華人思念心意,聊勝于無!

和左右商店的友人,在初二那天做(開年),大家各自弄點吃的,圍坐一起,邊吃邊談笑,當然弄的是應節食品,填補一下內心的空虛是藉口,吃喝一餐才是主題.

有煮齋菜的,有做布甸的,有煲糖水的,有買齊各式生果等.

而我煲了螺頭豬骨湯,一款美極蝦,當然雞和燒肉少不了,還做了一個盆菜,因為盆菜十分方便,把早早煮好的餸菜一層一層放上便是,好幾款菜肴也只一大盆,不用分開弄至杯盤狼藉,洗碟工夫也慳了!

盆菜材料蘿蔔豬皮放下層是吸汁,買的魚旦不好吃,寧自制發菜魚丸,蓮藕南乳炆豬手冶味,上面放些肇菜才放各式海味,海味有冬菇蠔豉,花膠海參,再在外圍上鮑魚和元貝,正中放上發菜,插上小小的一顆生菜心,美觀極了,看得大家也驚嘆!吃得大家也開懷!

我很樂意,也很享受,能弄一餐供大家同饗!是我的福氣!

一年一度的節日,大家相遇相聚在國外,是一種難能可貴的緣份,值得珍惜珍重!