苦瓜乾與辣椒葉

苦瓜又名凉瓜，又叫半生瓜。因為小孩子怕苦味不吃，到年紀大了就喜歡吃，那時不會覺苦，入口只覺甘醇，吃下去會感到舒暢順喉，越吃越喜歡！

苦瓜有點寒凉，一定要放塊薑和蒜頭同煮，才不致寒削傷身。例如豉汁凉瓜炒肉片，炒牛肉或排骨，都是很好又有益的家常小菜，再簡單些可以炒蛋，洗和切連炒三數分鐘便可完成，方便快捷，不嫌煩加入些莱甫粒和葱花，更香更美味。煲排骨湯卻更要放入陳皮紅棗，另加入用白鑊爆炒過的薑和白豆，一同煲個零鐘，湯清甜排骨滑，特别適合煙酒過多捱夜之人，尤其骨痛喉嚨痛生飛滋等！

拉長面孔黒口黑面的表情叫（苦瓜乾），近日有幸見到真正的苦瓜乾，長長幼幼乾疙瘩的樣子，瓜外形真如愁眉苦臉。事因朋友父親在後院種了，因天氣寒冷，一些未成長的小瓜要摘下來，否則凍壞，但這瓜太細個，蒸炒也不是，只可用來煲個豬骨湯，意想不到太好喝了！

還有綠色的中式燈籠椒，比紅黄綠的西式甜椒薄身細小，吃起來不但脆口椒味更濃，用魚滑來釀再加豉汁，一流美食，比酒樓的釀西椒好吃多多。

朋友父親種下很多的瓜菜，但因事返回中國，暫時沒人打理收成，長的更多，連辣椒葉也茂盛，朋友送來一大袋，我用來滾個肉片湯加多隻鹹蛋，嘩！極品！酒樓甚至私房菜也未必吃得到。

辣椒葉和枸杞同樣有明目功效，不常有出售，偶然見到價錢也很貴，葉子也不大新鮮青翠。

我的口福真不淺，當然分享，惠及友人，大家樂！