街頭小食

街頭小食,是中外飲食文化之一,米芝蓮星星加入品評,令小食更上一層樓!

外國的熱狗,炸雞,三文治,雪榚車等便是洋人的地道街頭小食.臺灣的街頭夜市,更是出名的小食,乃遊客勝地,景點之一.

五十年代的香港,荷里活道之大笪地,中環海旁之新填地,都是名聞遐邇的街頭小食區,更有戲院門前和遊樂場之入口處,都有很多熟食小販在擺賣各式各樣的小食,任君選擇.

那時街邊小食多不勝數,印象中都是亷價品,三數毫錢便可交易,當然不能填飽肚子,只能過過口癮.

華燈初上,小販車仔便從四方八面來擺檔,大家很守規則,各不相犯,各自擺好陣勢,等待顧客.那年代沒有電視電台,晚上收工後之娛樂,除了電影院,便是這三教九流龍蛇混雜之平文化消費地.

夜市包羅萬,令人回味的豉椒炒蜆,羌蔥炒蟹,白灼蝦,螄蛤和青口.新鮮美味!

可解熱氣清涼的菊花茶,五花茶,酸梅湯,甚至有廾四味,生魚野葛菜水,鮮榨竹蔗汁等,清甜清潤.

熱辣辣邊做邊炸的油條,蘿蔔絲餅,臭豆腐,炸大腸,蒸煮的腸粉,芽菜仔炒粉麵,雲吞麵,魚蛋粉,艇仔粥,碗仔翅,豬皮蘿蔔,韮菜豬紅,生菜魚球,咖喱魚旦,鹵水牛雜,沙羌雞腳,煨魷魚,甜豉油辣醬任選任點.

甜品的紅豆綠豆沙,芝麻糊,番薯糖水,麥米粥,薄罉,湯丸,熱辣辣拿著吃也不燙手,因為那隻雞公碗很厚,不會燙手,只會燙口,(雪雪聲)站在路旁或踎在渠邉吃個不亦樂乎,男女老少一樣,不雅儀態拋上九霄雲上,享受平價口福為先.

夏季冰凍的汽水,蓮花杯,雪條,涼粉,豆腐花最受歡迎.

酸咪咪的有蕎頭,酸木瓜,蘿蔔,沙梨,酸羌皮旦醮點浙醋,大芥菜卻搽上芥末,嗱脷又攻鼻直衝頭頂.

鹹濕濕的有話梅,陳皮,紅羌,檸檬,嘉應子,甘草欖,飛機欖.

甜的有啄啄糖,龍鬚糖,花生糖,夾餅,砵仔糕,白糖糕,鬆糕,雞蛋仔,蛋卷,南乳肉花生,情侶拍拖時可邊行邊吃,或乘車搭船,或在戲院看戲時,以解饞,解口悶,解口喝,特別看粵劇,轉幕換佈景時,趕緊出戲院門前買,甚至有小販入內叫賣,可能為行動不便老人設想.

嚴寒冬季的晚上,北風凜凜,煨番薯,糯米飯,裹蒸椶,糖沙炒栗子,五香蠶豆,鹽焗鵪鶉蛋,熱蔗等,收夜工之人買回家和家人消夜享用,暖在手上,甜在心頭,飽在肚內,一家大小連睡著也覺香甜,做個美夢.

富人家也有小食,當然不是站在街邊吃,而是由司機車載工人去名店買回家吃,或買了坐在車內大快朵頤,如蝦子紥蹄,鹵水珍肝,鮑魚,牛肉乾,杏仁餅,芝麻酥,龜苓膏,豬油糕,香蕉糕,雲片糕,桂花糕等,名字聽來都覺得嬌貴過人,等閒之輩未必吃得起!